Repository Institut teknologi Sumatera

(0721) 8030188 [email protected]

All of ITERA Repository Collection By Issue Date

Top Keyword ... 828 Black Box Testing... 98 Sistem Informasi... 92 Banjir... 89 website... 87 System Usability Scal... 86 Adsorpsi... 79 ESP32... 78 Antioksidan... 75 Resistivitas... 75


Pengaruh Konsentrasi Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas var) terhadap Mutu Mikrobiologi dan Fisikokimia Soygurt (Glycine max L.) Ghefira Azzahra Putri / Yosi Syafitri, S.Pt., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026 Soygurt merupakan produk fermentasi sari kedelai yang dijadikan alternatif bagi penderita intoleransi laktosa. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh konsentrasi pasta ubi jalar ungu (Ipomoea batatas var) terhadap karakteristik mikrobiologi (total BAL) dan fisikokimia (pH, TAT, sineres...

Pengaruh Konsentrasi Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas var) terhadap Mutu Mikrobiologi dan Fisikokimia Soygurt (Glycine max L.)

Ghefira Azzahra Putri / Yosi Syafitri, S.Pt., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026

Soygurt merupakan produk fermentasi sari kedelai yang dijadikan alternatif bagi penderita intoleransi laktosa. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh konsentrasi pasta ubi jalar ungu (Ipomoea batatas var) terhadap karakteristik mikrobiologi (total BAL) dan fisikokimia (pH, TAT, sineres...